Ein Hefezopf passt immer, aber zu Ostern geh\u00f6rt er irgendwie richtig dazu. Und dann ist es auch egal, ob zum Fr\u00fchst\u00fcck, zum Brunch oder zum Kaffeeklatsch. Allerdings sollte man etwas Zeit mitbringen. Nicht unbedingt f\u00fcr das Zubereiten, sondern f\u00fcr das Gehenlassen. Das dauert, aber es lohnt sich. Au\u00dferdem kann man in der Zwischenzeit ja schon mal die K\u00fcche aufr\u00e4umen ;o)<\/p>\n
Wir haben in der lekker Redaktion jedenfalls das beste Rezept gek\u00fcrt.\u00a0<\/strong><\/p>\n Das brauchst du daf\u00fcr:<\/span><\/p>\n 1 kg Mehl (mit Weizenmehl gelingt es am besten) Das Rezept hat bei uns zwei gro\u00dfe Hefez\u00f6pfe ergeben.<\/strong><\/p>\n Wir starten:<\/strong>\u00a0Mehl in eine gro\u00dfe Sch\u00fcssel sieben. Dann die Milch erw\u00e4rmen und in einen R\u00fchrbecher gie\u00dfen. Zucker und zerkleinerte Hefe dazugeben und alles gut verr\u00fchren bis sich die Hefe aufgel\u00f6st hat. Jetzt den Zitronenabrieb und die Eier dazugeben und alles zusammen gut verquirlen. Am besten mit einem P\u00fcrierstab oder Handmixer.\u00a0<\/p>\n Die Fl\u00fcssigkeit zum Mehl gie\u00dfen, weiche Butter und Salz dazugeben und alles kr\u00e4ftig verkneten\u00a0bis der Teig elastisch und glatt ist. \u00a0Dann mit einem feuchten K\u00fcchenhandtuch abdecken und solange an einem warmen Ort gehen lassen bis er sich in etwa verdoppelt hat. Das kann bis zu zwei Stunden dauern.\u00a0Danach den Hefeteig auf einer bemehlten Fl\u00e4che noch einmal von Hand durchkneten.\u00a0<\/p>\n Ja, und dann kommt das Formen<\/strong>. Man kann jetzt den Teig aus zwei oder drei Str\u00e4ngen flechten. Wir haben uns hier einfach mit einem YouTube-Video beholfen, denn wenn man versucht, das Flechten zu beschreiben, klingt es viel komplizierter als es ist. Wichtig ist, den Teig ziemlich\u00a0straff zu flechten, denn er geht im Ofen noch ordentlich auf.\u00a0<\/p>\n Den geformten Zopf diagonal auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Ein Ei verquirlen und eine Prise Zucker und Salz dazugeben. Das ist wichtig, weil der Hefezopf so beim Backen nicht schwarz wird. Wer mag, streut noch Hagelzucker drauf. Jetzt den Teig ein letztes Mal \u2013 versprochen \u2013 eine halbe Stunde gehen lassen.<\/p>\n Zwischenzeitlich den Backofen auf 180 \u00b0C\u00a0Ober-\/Unterhitze\u00a0vorheizen. Den Teig auf\u00a0mittlerer Schiene etwa 30 \u2013 35 Minuten backen. Der Zopf sollte eine karamellfarbene Br\u00e4unung haben. Ob er wirklich durchgebacken ist, l\u00e4sst sich feststellen, indem man gegen die Unterseite klopft. Klingt es hohl, ist er fertig.<\/p>\n<\/body>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Ein Hefezopf passt immer, aber zu Ostern geh\u00f6rt er irgendwie richtig dazu. Und dann ist es auch egal, ob zum Fr\u00fchst\u00fcck, zum Brunch oder zum Kaffeeklatsch. Allerdings sollte man etwas Zeit mitbringen. Nicht unbedingt f\u00fcr das Zubereiten, sondern f\u00fcr das Gehenlassen. Das dauert, aber es lohnt sich. Au\u00dferdem kann man in der Zwischenzeit ja schon […]<\/p>\n","protected":false},"author":12,"featured_media":4108,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-4091","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-voller-leben"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lekker.de\/energieladen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4091","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lekker.de\/energieladen\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lekker.de\/energieladen\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lekker.de\/energieladen\/wp-json\/wp\/v2\/users\/12"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lekker.de\/energieladen\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4091"}],"version-history":[{"count":17,"href":"https:\/\/www.lekker.de\/energieladen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4091\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4109,"href":"https:\/\/www.lekker.de\/energieladen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4091\/revisions\/4109"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lekker.de\/energieladen\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4108"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.lekker.de\/energieladen\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4091"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lekker.de\/energieladen\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4091"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lekker.de\/energieladen\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4091"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
500ml lauwarme Milch
100g Zucker
1 W\u00fcrfel Hefe
150g weiche Butter
2 TL Salz
2 Eier (+1 Ei zum Bestreichen)
1 EL Zitronenabrieb\u00a0
Hagelzucker (wem\u2019s gef\u00e4llt)<\/p>\n